南部鉄器

更新日：2020年03月31日

主な生産地

盛岡市・奥州市

概要

　鉄瓶、急須、鉄鍋、風鈴など様々な南部鉄器は、銑鉄を主原料として造られています。砂鉄を原料として砂鉄鉄瓶や急須を造っている工房もあります。
　南部鉄器の鉄瓶で沸かしたお湯や鉄鍋で調理した料理には、鉄分が多く含まれることが立証されています。鉄瓶や鉄鍋を使用することにより、人体に必要不可欠な鉄分を補給できる効果があることから、日本はもとより、近年では、中国並びに東アジア諸国へ販路を広げています。
　また、南部鉄器の急須の色をカラフルに着色することで、カラーティーポットとして欧米に販路が定着しています。

歴史・沿革

　盛岡の南部鉄器は、江戸時代中期（約380年前）に南部藩主が京都から釜師や鋳物師を招き、茶の湯釜を造らせたのが始まりで、江戸時代に南部藩の保護を受けて、甲州（山梨県）からも鋳物師を招き、茶の湯釜、仏具、鉄瓶の産地となった。
　一方、奥州の南部鉄器は、平安時代後期（約930年前）に藤原氏が京都や近江の国（滋賀県）から鋳物師を招き、仏具や鉄鍋釜を造らせたのが始まりで、江戸時代に伊達藩の保護を受けて、鉄鍋釜、仏具の生産が活気的に伸び、明治時代初期には東北一の産地となった。
　昭和34年に盛岡と奥州の南部鉄器職人が友好的に交流し、両産地で造られた鉄器を「南部鉄器」ブランドとしてからは世界市場へ販路開拓し、需要拡大に成功し、現在では、岩手県の南部鉄器は「世界の有名ブランド品」として飛躍的に発展している。

使用方法

南部鉄瓶の使用方法
  1. 最初に鉄瓶の中を水で軽く濯(ゆす)ぎます。
  2. 鉄瓶に7分目まで水を入れて一度沸騰させます。また、鉄瓶の中を水で軽く濯(ゆす)ぎます。
  3. これで、鉄瓶でお湯を沸かす準備が完了しました。
  4. 鉄瓶でお湯を沸かし、まろやかな味わいのお茶などをお飲みください。

主な商品

  1. 南部鉄瓶（茶の湯釜、砂鉄鉄瓶含む）
  2. 南部鉄鍋（すき焼き鍋、焼き肉鍋、煮込み鍋、フライパンなど）
  3. 南部急須（ティーポット）
  4. 南部風鈴（卓鈴、幸鈴含む）
  5. 鉄分補給商品（鉄玉子、鉄茄子など）

製造工程

デザイン（作図）→木型製作→型挽き→文様押し→型焼き→溶解（吹き）→注湯（鋳込み）→型出し→釜焼き→研磨（鋳仕上げ）→着色→鉉掛け

問合せ先

岩手県南部鉄器協同組合連合会

〒020-0055

岩手県盛岡市繋字尾入野64-102　盛岡手づくり村内

TEL019-689-2336　FAX019-689-2337

奥州市伝統産業会館「奥州南部鉄器館」

〒023-0104

岩手県奥州市水沢羽田町駅前一丁目109

TEL0197-23-3333　FAX0197-23-6596