老化型奶酪

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Hanamaki

认证年份

1996年

认证类型

特色产品

主要区域

花卷

烹饪介绍

作为一种火锅，作为炮塔的材料，作为开胃小菜的项目。

材料

乳酸菌，牛奶，凝固酶，盐，不添加任何添加剂

怎么做

1.牛奶灭菌68度，最终温度65度30分钟

2.起始添加，乳酸发酵CH ₁ 1,500cc O-180 1,500cc

3.添加10克至200升的凝乳酶

4.将凝乳切成片，搅拌并加热6mm见方切2小时搅拌

所有关闭后1小时乳清切除1/2乳清

6.挤压挤压

7.盐渍成型后盐腌100kg / 180g

8.涂蜡后1周乳液涂布3天后老化