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更新日期：2019年03月15日
认证年份
2000
认证类型
传统食物
主要区域
西和贺
烹饪介绍
将新鲜去皮的红色根部用棍子梳理，直到厚出来。
材料
（10人份）200克水，50克味噌，一点味酒，1茶匙酱油，1茶匙糖，1分钟。
怎么做
1.去除水中的红色根，取出皮肤和细根，并清洁干净。
2.将洗过的“水”放在砧板上，用擀面杖敲打。然后用刀切碎。切碎，直到它很厚。
把一些味噌放入研钵中揉搓。加入糖，味霖和酱油来调味。将切碎的水混合在里面。
4.放入碗中，将切碎的海藻放在上面，然后将其放在上面。
烹饪点
1.使用红色根部（因为粘性很强）
2.在砧板上用擀面杖搅拌均匀（更粘）
3. 6月份纤维柔软时收获水，通过制作“Mizu-tataki”进行冷冻保存。无论季节如何，它总是被吃掉。
Sumi Terui的“Mizu Tataki”
联系6-9-1 Nishiuchi Wakamachi Sawauchi
电话0197-85-2630
说明县内任何地方的交付演示。表演期间为5月至9月。