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认证年份
2001年
认证类型
传统食物
主要区域
一关
烹饪介绍
将豆腐做成硬，切片，冷冻并晾干。在极度寒冷的季节制作的传统加工豆制品。
材料
（每个人都养）大豆...... 4.5公斤，苦瓜（20度）...... 100毫升，勺子...... 1茶匙
怎么做
1.将大豆浸泡在水中两天两夜。
2.研磨捣碎，在滗析器中混合，用20升水煮沸。
3.将煮沸的2分成豆渣和豆浆。当豆浆冷却至80℃时，加入大蒜并搅拌。
当4.3变成布丁时，将其放入模具中并称重以制作坚硬的豆腐。
5.将固化的4稀释并将其放在不锈钢板上并在-25℃冰箱中吹气的同时将其冷冻5-6小时。然后，让它在-5°C睡觉4-5天。
用6.5草编织并干燥约一周。
7.煮各种成分。这是一个配角，但它很美味，因为它吸收了其他成分的所有鲜味。
烹饪点
1.使11月底至3月中旬适合在室外烘干（晚上冷冻，白天融化）。
2.密切关注天气预报和天空（因为它取决于天气，所以如果是下雨或下雪，将它放在屋顶下，用一张纸覆盖等）。另外，我们注意适当的温度和时间。
3.不使用任何添加剂的天然食品（抗真菌，防腐剂）。
如果您订购，我也将Aobata作为原材料。
Keiichi Chiba的“冰冻”
联系人：Keiichi Chiba Home电话/传真0191-24-3623（可直接订购。）
商店名称合作社岩手一之店
Ichikawa Takeyama 7-1
电话0191-23-3315
营业日/营业时间9:30至20:00
定期新年假期
说明230克（输入32件）580日元
店铺名称JA Iwate Minami Furusato Center“Kori Sato”
Hiraizumicho Hiraizumi字34-13 JA Iwate Minami Furusato Center
电话0191-46-4850
惠普地址http://www.ja-iwateminami.or.jp/
营业日/营业时间9:00至17:00
定期假期固定假期
说明230克（输入32件）580日元