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更新日期：2019年03月15日
认证年份
1996年
认证类型
特色产品
主要区域
野町
材料
蛋黄...里面5块，糖... 150克，牛奶... 500毫升，鲜奶油... 250毫升，香草精...一点点，冰，盐......约1公斤
※工具（冰淇淋冷冻柜）
怎么做
1.将蛋黄和糖混合并搅拌。
将牛奶加入75°C并加入2. 1。
3.转移到平底锅中，加热（80°C，15秒），加厚时，熔化（15°C）。
4.加入另外六分钟的新鲜奶油，并与3混合均匀。
5.在奶油冷冻机中搅拌（将容器以冰冻果子露形状取出，然后放入冰箱中取出）。此外，如果你想要小部分固化，这一次。
<没有奶油冷冻柜时>
与上述方法4相同...然后放入冰箱并以冰冻果子露形状搅拌。 （每小时大约三次）
烹饪点
1.当方法3结束时，始终在80°C保护15秒（因为即使关闭炉子也有余热，请务必将其从炉子中降下）。
做新鲜的奶油不要起泡沫。
3.当它变成果子露时，你混合的次数越多，它就越美味。