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更新日期：2019年03月15日
认证年份
2001年
认证类型
特色产品
主要区域
岩泉町
烹饪介绍
用Izumisen的短喙牛大腿肉和Iwasen的木炭烤制的木炭，并用冰水冷却。
我们吃了Iwasen的芥末酱。
材料
（5人）
短角牛大腿块... 300克
怎么做
1.取出肉块和薄膜，并将其塑造成可与纤维一起容易食用的尺寸。
2.在炉子上制作木炭，用于烤肉，7环等，并在其上放一个金属丝网使其变热。在长火焰中，倒置并燃烧，直至其燃烧并变暗。 （约5分钟）
3.将烘烤的块放入冷水（冰水）中，让其冷却1至2分钟。在闪电的同时冲洗，轻轻烧掉表面，然后冷却表面。
4.真空包装并保持冷藏。它可以存储一周。
※呃，使用大腿的瘦肉，调整块的大小，厚度。
怎么吃
·将萝卜和萝卜紫藤放在盘子上。
将肉切成约5毫米的薄片，然后用芥末酱调味。
※与萝卜，卷心菜，青椒等时令蔬菜和蔬菜搭配，和芥末酱一起吃。
烹饪点
1.小心如何烘烤。在燃烧表面时，让火通过，将红肉留在里面。
2.用冰水冷却。
木炭使用了Iwasen的高品质产品。