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认证年份

2001年

认证类型

特色产品

主要区域

岩泉町

烹饪介绍

用Izumisen的短喙牛大腿肉和Iwasen的木炭烤制的木炭,并用冰水冷却。
我们吃了Iwasen的芥末酱。

材料

(5人)
短角牛大腿块... 300克

怎么做

1.取出肉块和薄膜,并将其塑造成可与纤维一起容易食用的尺寸。

2.在炉子上制作木炭,用于烤肉,7环等,并在其上放一个金属丝网使其变热。在长火焰中,倒置并燃烧,直至其燃烧并变暗。 (约5分钟)

3.将烘烤的块放入冷水(冰水)中,让其冷却1至2分钟。在闪电的同时冲洗,轻轻烧掉表面,然后冷却表面。

4.真空包装并保持冷藏。它可以存储一周。

※呃,使用大腿的瘦肉,调整块的大小,厚度。

怎么吃

·将萝卜和萝卜紫藤放在盘子上。
将肉切成约5毫米的薄片,然后用芥末酱调味。

※与萝卜,卷心菜,青椒等时令蔬菜和蔬菜搭配,和芥末酱一起吃。

烹饪点

1.小心如何烘烤。在燃烧表面时,让火通过,将红肉留在里面。

2.用冰水冷却。

木炭使用了Iwasen的高品质产品。