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认证年份
1998年
认证类型
传统食物
主要区域
九户村
烹饪介绍
煮熟的大量自制烤豆腐。
材料
（4人份）2个烤豆腐，1个中等胡萝卜，4个小牛蒡，4个小香菇，500克日本蜂斗菜（盐渍），500克蕨菜（盐渍），3个土豆，一半魔芋，1个chikuwa，2个甘薯，煮20尾，大石海带，5瓶，酱油（黑口）1汤匙，1汤匙味，1汤匙清酒
怎么做
煮沸的豆腐是一种炖煮的方法，它是通过在前一天烘烤和烘烤豆腐来制备的。炒，用盐煮沸，切成5至6厘米。
2.胡萝卜，牛蒡切成碎片，牛蒡暴露在水中以除去它。将土豆切成两半并倒角。
3.将海藻洗净并保持捆绑。
4.切鸡肉串和烤串。
5.在锅中煮沸，用海带煮汤。将牛蒡放入汤料中煮沸。
6.煮沸后，加入剩余的蔬菜，豆腐，用酱油调味一点，然后加入chikuwa和红薯炒。
7.在低温下煮40分钟。
8.用清酒，味霖等调味，然后煮15分钟。
烹饪点
1.如果煮沸时间过长，味道会很冷，如果蔬菜柔软有味，请停止加热，然后将其放入汤中约30分钟。
2.如何制作烤豆腐从新鲜豆腐开始，在水中咬一口，使豆腐稍微坚硬，用扫帚炖，然后用木炭烤。