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認證年份
2000
認證類型
傳統食物
主要區域
卡魯米鎮
烹飪介紹
作為主食的湯，用柳葉形狀的蕎麥麵條加入含有大量蘑菇和蔬菜的湯中。一種含有大量成分的柳樹很容易成為冬季的營養源，也可作為身體的溫熱湯。因為現在使用雞肉所以是年輕人受歡迎的菜。
材料
（10人份）蕎麥粉300g，棉花豆腐200g，溫水50cc，人參80g，牛蒡80g，蘿蔔100g，海梅70g，冷凍豆腐2片，高蔬菜泡菜60g，煮60g，味噌湯15杯，味噌100g
怎麼做
1.將蕎麥粉放入碗中，加入豆腐粉和50cc溫水。讓它像耳垂一樣堅固。
2.將蕎麥麵分成兩份，放在砧板上，薄而長成棒狀，切成第3位的厚度。
3.將肉湯在水中煮沸，然後取出肉湯。將人參，牛蒡，白蘿蔔切成條狀，將冷凍豆腐切成水，倒出水後切成3厘米。
把蔬菜和蘑菇放入湯中煮沸。一旦煮熟，將一半的味噌倒入並煮沸，加入切片的柳葉煨和煨。最後，添加剩餘的味噌來完成。
當它從高溫下來時，放入冷凍豆腐和熱綠色，就完成了。
烹飪點
如果你在蕎麥中加入豆腐，它又柔軟可口。
2.混合蕎麥粉和豆腐時的硬度要小心耳垂的硬度。你不必長時間睡覺。