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認證年份
2000
主要區域
新的當地美食
主要區域
一關
烹飪介紹
三色烏冬面與南瓜，胡蘿蔔和菠菜混合。
材料
（5人份）麵粉（磨粉）... 300克（分別用擀麵杖滾動麵粉），雞蛋... 1杯，鹽... 3茶匙，南瓜（磨碎）.. 50克，胡蘿蔔（磨碎）... 50克，菠菜葉部分（煮沸）... 50克，調味......一點點，一點綠葉...一點點Mentsuyu水...... 2杯子，湯料海帶... 4厘米，刮段... 3克，醬油... 3.5湯匙味... 1.5湯匙
怎麼做
[先煮湯]
1.將海帶湯加入鰹魚，加入醬油和味精，冷卻煮沸的肉湯。
[製作烏冬面]
1.在稱重除去皮膚和種子的同時將南瓜磨碎，並準備50克果汁。
加入三分之一的雞蛋，1茶匙。鹽和100克麵粉，手工揉。 （直到麵團堅硬到耳垂為止）
3.人參剝離皮膚，如下1所示。加入三分之一的雞蛋，1茶匙鹽，100克麵粉，揉好。
4.將菠菜葉煮沸，暴露在水中，並使用50克砂漿。如在1和3中那樣，捲起並放在膝蓋上，讓它靜置約10分鐘。
用擀麵杖抓住5.1,3和4的成分，折疊並切成5毫米寬。
6.將熱水煮沸，然後將煮沸的烏冬面切成沸騰狀。在途中給水，如果它變冷，將其暴露在流動的水中並交給你。
7.什錦三色烏冬面放在碗裡。
8.搭配小方塊的蔥花或切碎的藍紫蘇，搭配燜麵條。
烹飪點
1.如果你把烏冬面添加到經驗豐富的油炸豆腐（小）中，就像Inari壽司一樣容易吃，它會受到兒童小吃的歡迎。
我們添加了綠色和黃色蔬菜用於著色和營養考慮。
3.只用蔬菜的水和雞蛋揉麵粉。根據品種的不同，南瓜的含水量不同，如果麵團很硬，則增加麵團。夏參是蒼白的，秋天是黑的。
Toshiko Takeda的“Sancho烏冬面”
聯繫Ichinoseki City Hanasencho Yushima Hijikata 24
電話0191-82-4543
在需要預約前2週，任何地方在岩手縣進行示範。