有關這網頁翻譯文的告知 這個網頁是用機器翻譯系統翻譯成漢語簡體字。
由於機器系統翻譯，有可能內容不正確。
有時侯跟翻譯前的日語網頁的內容也不一樣，請多多諒解。
認證年份
2000
認證類型
新的當地美食
主要區域
久慈
烹飪介紹
手工製作的烏冬面配菠菜
材料
（4人）
[荷林麵條]麵粉（岩手當地麵粉）... 400克，菠菜... 150克，鹽... 2茶匙，鹽水（鹽... 1/2茶匙，水... 3/4杯）
[煮湯]開水... 20克，鰹魚乾... 20克，醬油... 2湯匙（夏天，黑口，
冬天很薄□），味... 1湯匙清酒，清酒... 1湯匙[Mediment]蔥，姜，醃梅，餃子，芥末等
怎麼做
1.將菠菜洗淨，撒上鹽，用大量熱水輕輕煮沸並軟化，然後取出冷水。將其切成砂漿，加入2茶匙鹽揉搓，用杏猴瀝乾。
2.將麵粉放入碗中，擠壓碗的中心，加入1個菠菜和鹽水，攪拌均勻。用菠菜水調節鹽水的量。將它放在一起，放入塑料袋中，在室溫下滾動約一小時。
在麵粉上使用擀麵杖將麵團從3.2上取下並折疊，然後用刀將其切成薄片。
4.放入沸水中，放鬆3面，再慢煮，煮約3分鐘，取適量自來水沖洗乾淨。
5.用燉和鰹魚乾湯料，將煮沸的味霖與清酒和醬油混合製成醬汁。在夏天，我們使用濃縮醬油作為酸烏冬面，冬天使用淡醬油作為烏冬面。
6.準備季節季節，夏天用麵條冷卻，冬天涼爽。
烹飪點
烏冬面揉捏至少10分鐘，直到它有彈性，如果你放手，它會更好地伸展。
2.確保菠菜色澤良好並且跟踪，以便顏色不會變得太暗。
3.在高溫下煮烏冬面。
Shimonotome Tsune的“Horin so udon”
聯繫方式：Kuji City Yamagatacho Kawai 7-49
電話0194-72-2521
說明如果是山形町附近，可以進行演示。