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認證年份
1996年
認證類型
傳統的Cousine
主要區域
Kuchinomura
烹飪介紹
當夏天收割小麥時，它被撒上烏冬面和吃。一定要做一個托盤。它是在8月7日用新麵粉製成的，應該吃7次，吃水7次。在夏季，它有清爽的口感和胃口。
材料
（5人）
【烏冬面】3杯麵粉，1杯水弱，1.5湯匙鹽，適量米粉【男士湯】2湯匙湯，3湯匙醬油，3湯匙味
怎麼做
【烏冬】
1.將鹽輕輕加入麵粉中，揉勻，然後蓋上濕布。
（要求一個多小時）
2.用擀麵杖將麵粉薄薄塗抹，將麵粉撒上米粉，折成薄片（5至8毫米寬）。
3.如果切割，請在切割末端用米粉將其鬆開。
4.在大量水中煮沸。當水沸騰時，鬆開烏冬面並再次放入。再次煮沸，再用沸水沖洗，再次煮沸，用汲水清洗，然後瀝乾水分。
我會在冬天用溫暖的醬汁煨。夏天我會吃冷醬。
【湯麵】
我做麵條湯。將醃料加入鍋中煮熟。加入醬油，煮1分鐘。加入湯料。
※在沸水中煮沸的鰹魚湯（4％的水量，8g的200g水），煮30分鐘。
烹飪點
·呼吸2至3小時。
·如果你將脫脂牛奶放入麵粉中，這很美味。
·在麵粉中加入鹽水時，重要的是要均勻混合。
·吃的時候加入一點天婦羅，噸的味道可以脫穎而出，美味可口。
·如何滾動，將麵團放在擀麵杖上，按下，按下，然後重複拉動。這種節奏很重要。