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認證年份

1996年

認證類型

傳統的Cousine

主要區域

奧州市

烹飪介紹

“核桃豆腐”是Esashi的一道特色菜,在托盤和儀式等小食品中一直作為生魚片的替代品。它通常配有蘿蔔片,如果你願意,它通常用於添加甜味噌醬和薑汁。它不是傾倒它,而是準備泡茶。

材料

200克核桃仁,200克吉野廢物,400克至500克糖,1茶匙鹽,1,800毫升水(冬季2,000毫升)

怎麼做

1.用堅果研磨好核桃,倒入水中擦洗。

2.將揉搓的吉野碎屑和糖放入鍋中攪拌,如果廢粉末熔化,則將其放在火上。

3.在中火中用刮刀攪拌約10分鐘,如果整體厚而結實,輕輕攪拌(約20分鐘),加入鹽並完成。

4.放入水潤的水槽並冷卻。它在常溫下固化4至5小時。

5.(醬料)200克味噌,2湯匙糖,3湯匙生薑汁,1湯匙清酒,水拌勻成分。

烹飪點

Kurumi有一個很好的onig。

製作的目的是使核桃變得更好。夏季和冬季的水量不同。

3.加熱攪拌,但如果整體凝固,它會削弱火焰並使其充分揉捏。

Erika Sasaki的“核桃豆腐”

聯繫方式:Oshu-shi Esashi-ku Fujisato Terada 29

電話0197-39-3455(傳真)

在Esashi地方文化博物館體驗館(10-20人)的示範演示。需提前7天預訂。

相關網站http://www.esashi-iwate.gr.jp/bunka/