手工製作的 蕎麥麵（Karumei-cho ）

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更新日期：2019年03月16日

Karumai

認證年份

1998年

傳統的Cousine

卡魯米鎮

我使用蕎麥粉和當地生產的蕎麥粉。蕎麥麵粉是100％，但擁有強大，有彈性的身體。

（4-5人）蕎麥粉530g，熱水170cc，水120cc（含蕎麥水）

1.將蕎麥粉放入碗中，加入170毫升熱水並混合。平整後，加入約120毫升水。

2.將麵粉和水充分混合，雙手交叉，將小餃子揉成一個大餃子。

3.揉搓留在碗中的粉末，將其倒入圓錐形餃子中，將麵粉撒在麵糊上，然後將餃子放入麵糊中。

4.在拇指根部推動並伸展。旋轉麵糊並使用更多麵粉使厚度均勻。

5.將麵粉塗抹至約2毫米的厚度，將其折疊成三個並將其折疊成兩半。撒上麵粉，放在上面，向前切菜刀。

6.用一隻手提起切碎的蕎麥，然後另一隻手將麵粉撒上。將蕎麥麵放入沸水中，輕輕地在碗中游泳。

7.一旦下沉側浮起，將其拉起。將蕎麥麵放入冷水中。

8.洗淨到蓬鬆不再油膩和油膩的程度。瀝乾水分，放入碗中。

1.當放入熱水並混合時，即使用手掌攪拌，也要將其研磨至細小的細砂壓碎。

2.將一兩份食物立即放入鍋中。

3.在冷水中浸泡時，伸展手指，然後在放鬆時左右移動雙手。

小米公園蕎麥麵三姐妹的“手工製作的蕎麥麵”

商店名稱小米公園

地方Karume-cho Oji Yamauchi 33-53-1

電話0195-47-145

營業日/營業時間4月中旬至11月30日10：00-17：00

定期休假週一和公眾假期後的第二天

說明“扎魯蕎麥麵”600日元，“蕎麥麵套餐”800日元。用石磨研磨的蕎麥粉是100％蕎麥麵。您可以體驗蕎麥麵製作（需要預約，5碗¥3,000）