手工蕎麥麵（Kuji City Yamagata-cho）

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Kuji

認證年份

1996年

傳統的Cousine

久慈

它是最具代表性的蕎麥粉。這是為偶爾的膳食，美食和花園條件。在過去，村里的人們在儀式場合的早晨幫助製作了蕎麥麵，而且大多數人都擁有這種技術，但是最近有更少的人能夠做到這一點。

（30球）蕎麥粉2公斤，5至6個雞蛋，1個豆腐

1.將蕎麥粉放入揉麵碗中，在中間加入豆腐，加入雞蛋，然後從中間麵粉中逐漸攪拌。

2.當整體完成後，將其分成第三位並將其中一個揉在盤子上。

如果你揉得好，試著再打破它。有一個季節很好。

用麵條拉出來。當拉伸至2至3mm的厚度時，將其折疊並從末端切割。切割後立即煮沸。

5.用大量熱水煮沸，然後用冷水洗淨，這樣就不會有粘糊糊的皮膚。如果用冷水洗好，蕎麥麵很難生長。

6.讓醬汁具有溫和的煮沸和乾燥的鰹魚味道。

Naruya天然食品學會的“手工製作的蕎麥麵”

商店的名稱

放置Kuji City Yamagatacho Shimohata Narutani

電話0194-75-2034（傳真工作）（代表7部分Tomi房子）

營業日/營業時間僅在預訂時開放

我們還提供山形鎮的當地菜餚。經驗也是可能的（需要預約）。