りんごと梅漬けのあえ衣

1.りんごの皮と芯を取り除き、塩水につける。

2.梅漬けの種を取る。

3.酢漬けにんにくをすりおろす。

4.1のりんご、2の梅漬け、3のにんにく、砂糖、味噌を、ミキサー又はフードプロセッサーに入れ、ペースト状になるまで撹拌する。（約30秒）

5.4を鍋に入れ、中火で5分間煮詰める。

6.5に粉なんばんを加え、中火にかけ更に1分間かき混ぜる。

1.りんごをデザートとしてではなく、副菜とすることにより、りんごの消費拡大につなげようと考えた。

2.健康を考えた材料であること。

3.にんにくの臭みを取るため、酢漬けにしたこと。

4.普通、調味料は煮る時に入れるが、この場合は、味をまろやかにするため、材料と一緒にミキサー又はフードプロセッサーで攪拌する。

5.野菜のおいしさを引き立てるため、さっぱりとした味にしたこと。ゆで野菜によく合う。

6.食べ方としては、野菜にあえるほか、ご飯にのせたり、スパゲッティーに混ぜたりできる。

7.和風、洋風、中華風のどれにも合う味であり、幅広く使えるものである。

8.作り置きができる。（冷蔵で2週間程度）

9.子供が食べるときは、粉なんばんを控える。