手打ちそば（二戸市浄法寺町）

更新日：2019年01月22日

二戸市

認定年度

平成８年

伝統料理

二戸市

　かつて米のとれ高の少ないこのあたりでは、米に代わってそばが日常の食べものとしていろいろ工夫されている。なかでも手うちそばは冠婚葬祭に欠くことができない。

（15人分）そば粉1kg、熱湯2カップ、水1カップ

1.そば粉全体に熱湯をかけ、ぱさぱさになるまで手でもむ。

2.次に水をいれてこねる。力を入れてよくこねる。

3.薄くのばし切る。

4.たっぷりのお湯に、3を入れ沸とうしてきたらさし水をしながらゆでる。

5.冷たい水にとって、流水であらう。

1.そばをこねる時とゆでる時に細心の注意をはらう。

三浦静子さんの「手打ちそば」

店の名前キッチンガーデン

場所二戸市駒ヶ嶺字海上前田6-13

電話 0195-38-4936（FAX兼）

営業日／営業時間 3月〜10月　8：30〜18：00 11月〜2月　8：30〜17：30

定休日 1月1日〜3日

説明「手打ちそば」2玉入り300円、要予約。その他手作りお菓子を販売しています。