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인증 연도
1996 년
기술의 종류
전통 요리
주요 지역
마키
요리의 소개
1993 년 냉해를 계기로 전통 음식의 만두 くず米을 이용하여 야채와 우유를 첨가 해 만든 것이 시초. 노랑, 녹색, 흰색과 화려한 경단은 팥이나 국물 만두로 먹는다.
재료
(4 인분) 쌀가루 ... 멥쌀 420g, 찹쌀 가루 180g (섞어 3 등분하여 사용) 색상 달아 소 ... 호박 (삶은 것) 200g, 무 잎 (삶은 것) 150g, 우유 240cc 물 ... 호박 직물 180cc, 시래기 직물 80cc, 우유 원단은 폐기물
만드는 법
1. 혼합 분말 3 등분하고 색깔 당 분량의 물을 붓고 치아와 튄다.
2. 색깔 점화의 재료를 넣고 계속 종류별로 해야지 귓불의 딱딱함이되면 막대 모양으로 편다.
3. 막대 모양의 직물 3 개를 틀고 3 색이 들어가도록주의 썬다.
4. 손바닥으로 둥근 엄지 손가락으로 가볍게 분쇄하고 끓는 물에 끓인다.
5. 삶아했다 삼색 경단을, 팥 호두 국물에 넣어 먹는합니다.
요리의 포인트
1. 몸에 좋은 음식을 잡기 위하여, 경단에 노란색 녹색 흰색의 삼색을 포함, 1 개에 비틀림 해석.
2. 둥근 반죽을 평평하게 할 때는 세 가지 색상이 나오도록 분쇄한다.
3. 삼색이 하나되기 때문에 버릇이없는 만두 마무리한다.
가미 카와 료코 씨의 전통 음식 "삼색 경단"
연락처 마키 石鳥谷 마치 니시 나카지마 1-18-2
전화 0198-45-3867
설명자가 생산을 궁리 해 요리에 활용하고 있습니다. 실연지도 내용은 상담 요망.