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인증 연도
1999 년
인증 유형
전통 커즌
주요 지역
도노
요리 소개
검은 참깨, 흰 참깨, 키나코로 가득 찬 flavorful yube.
자료
(50 매분)
찹쌀 가루 ... 490 g, 찹쌀 가루 ... 210 g
※ Mochi7 : 700 g의 3 가루 분말
흰 설탕 ... 1 kg, 물 ... 5 컵, 흰 깨 ... 200 g, 검은 깨 ... 200 g, 키나코 ... 60 g, 소금 ... 적당량, 전분 ... 적당한 금액
만드는 방법
1. 흰 설탕 1kg과 물 5 컵을 끓여 시럽을 적당히 차게합니다.
2. 밀가루 700g에 시럽 3 컵을 조금씩 넣고 파파 사가 없어 질 때까지 저어줍니다. 너가 그것을 좋아하면, 적당한 크기로 그것을 끊고, 증기선에서 그것을두고 명확 할 때까지 찌른다. (약 10-15 분)
3. 흰색 참깨와 검정 참깨를 별도로 믹서에 바릅니다. 흰색 참깨, 검은 참깨, kinako를 3 구슬에 넣습니다.
4. 찐 후 가루와 150g을 섞은 다음 나머지를 2 등분으로 나누고 참기름을 넣고 잘 흔들어 3 가지 종류의 유부를 만듭니다.
5. Kinako Yubeshi는 50cm 막대로 만들어지고 흰색과 검은 색 yubeshi는 약 25cm x 50cm 크기의 롤링 핀으로 압연됩니다. (검정색 유베시를 약간 크게하는 것이 좋습니다)
6. 검은 시럽에 시럽을 바르고 그 위에 도료를 칠한 다음 손 위에 키나코 유베를 놓고 시럽 전체를 바르고 롤러로 아름다운 나선 모양으로 굴립니다.
7. 감은 후 고무 밴드로 양쪽을 멈추고 냉장고에 반나절 넣은 다음 약 1cm 두께로 자릅니다. (즉시자를 수 있습니다.)
요리 지점
1. 충분한 뻣뻣함으로 이빨감이 향상됩니다.
2. 설탕을 시럽으로 사용하면 균일 한 양을 만드는 것이 쉽습니다.
3. 권취시에는 양면을 약간 잡아 당겨서 두께가 균일하도록 권선에주의하십시오.
나 사사키 중학교의 "고마 유베시"
도노시 미야모리 마치 타츠야 부 46-34
전화 0198-67-6221