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인증 연도
1998 년
인증의 종류
새로운 향토 음식
주요 지역
이치 노세 키시
요리의 소개
표고 버섯을 듬뿍 사용한 웰빙 만두. 만두 1 개에 말린 표고 버섯 4g (생 40g)가 들어 있습니다.
재료
(16 개분)
【팥고물】
건 표고 버섯 ... 70g, 호박 ... 500g, むきとうもろこし ... 1 컵, 황 설탕 ... 100g, 간장 ... 50cc
[피부]
밀가루 ... 300g, 베이킹 파우더 ... 1 큰술, 비름 가루 ... 1 큰술, 건 표고 버섯 ... 20g, 된장 ... 20g, 우유 ... 1 컵 강
만드는 법
【팥고물】
1. 호박은 씻어 두꺼운 피부를 가지고 거칠게 잘라 찐 으깬다.
2. 건 표고 버섯은 물에 다시 넣고 잘게 간장으로 양념한다.
3. むきとうもろこし와 1,2를 섞어 맞추고, 16 개월로 나누어 반올림 냉동 해 둔다.
[피부]
1. 가루 선별. 표고 버섯은 미지근한 물로 되돌려, 다진다.
2. 용기에 분량의 우유를 넣고 된장을 풀어 놓는다. 그 동안 다진 표고 버섯, 아마란스 가루, 베이킹 파우더를 더해 토막 밀가루를 섞어 귀 탭 정도의 견고에 반죽한다.
3.16 개월에 뜯어 얇게 펴서, 표고 버섯 팥고물을 넣어 만두한다. 찜통에 13 분간 찐 완성.
요리의 포인트
1. 단풍 만쥬 1 개에 건조 표고 버섯 4g (생 40g) 사용하고있다.
2. 표고 버섯 앙 냉동은 피부에서 포장 작업을 쉽게하기 위해서이다.
3. 新建의 맛을 살리기 위해 간격은 5 ㎜ 이하로하지 않는다.
4. 맛 좋게 만들기 위해 마른 표고 버섯을 사용한다.
키쿠치 마사코 씨의 「【못 코리】 군의 단풍 만두 "
연락처 이치 노세 키시 대동 도시 渋民 자 고바야시 14
전화 0191-75-4262
설명 1 달 전까지 예약 필요.