잡곡 물엿

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Ninohe

인증 연도

1998 년

특산 가공품

니노 헤시

いなきみ, 행복, 히네를 사용해 만드는 자연의 달콤한 사탕입니다.

(사탕 100g 분)
[보리 새싹을 만드는 재료]
밀 [いなきみ (행복 · 히네) 사탕을 만드는 재료]
보리 새싹 ... 100g, いなきみ (행복 · 히네) ... 1.5kg (1 되) 물 ... 4.5kg (히네의 3 배)

[보리 새싹 만드는 법】

1. 보리를 물에 3 일 정도 익힌다.

2.1의 물을 끄고 오히려 위에 南京袋을 놓고 그 위에 5cm 두께로 펼쳐 비닐로 덮어 비닐 하우스에서 일주일 위치가.

3.1 주일 정도하면 싹이 증가된다.

4. 비닐 닫집을 취하고 다른 오히려 위에 얇게 펼쳐 건조시킨다.

5. 잘 건조시킨 후 분기에 강화한다. (저장이 근무)

[いなきみ 사탕 만드는 방법]

1. 인애 너를 1 주야 물에 담가 물을 끄고 찜통에 찐다.

2.1 공을 뚫어 살갗 정도로 식힌 미지근한 물, 보리 새싹을 넣어 섞는다.

3.8 시간 ~ 10 시간 정도 재워두면 거품이 나오고, いなきみ이 떠 온다.

4. 대나무 소쿠리에 걸러 다음 뒤 다섯 손가락기로 긴장.

5. 냄비에 사탕 색깔이 붙기 눅진 눅진 한 느낌 졸이다.
※ 맞지 · 히네도 만든다. 히네은 조린도 색깔은 백색, 단맛도 적다.
※ 흰색 떡이나 쌀 과자에 찍어 먹는 경우가 많은데, 젤리와 한천 제기해도 맛있다.

1. いなきみ 사탕 만드는 법 3 재워 분은 살갗 정도의 온도를 유지하도록한다. 자기 시간은 외부 온도가 높으면 다소 짧은 외부 온도가 낮 으면 갸름하게 조정한다.

2. いなきみ 사탕 만드는 법 5 끓여 방법에 대해서는 "천천히 느긋하게."

호리 구치 쿄코 씨의 「잡곡 물엿 "

가게 이름 그리운 맛 수제 공방

위치 니노 헤시 樋田 26-7

전화 0195-38-3787

일 /
영업 시간 8 : 30 ~ 17 : 00

정기 휴일 부정기

설명 "잡곡의 물엿 (いなきび · 행복 · 현미)」100 g들이 320 엔. 계절 11 월 ~ 4 월 (5 ~ 10 월은 주문 판매) "くしもち"1 개 80 엔, "두부 산적"1 개 80 엔 "건강 찹쌀떡"1 개 100 엔도 있습니다.

가게 이름 키친 가든

위치 니노 헤시 駒ヶ嶺 글자 해상 마에다 6-13

전화 0195-38-4936 (FAX 겸)

일 /
영업 시간 3 월 ~ 10 월 8 : 30~18 : 00
11 월 ~ 2 월 8 : 30 ~ 17 : 30

정기 휴일 1 월 1 일 ~ 3 일

설명 "잡곡의 물엿 (いなきび · 행복 · 현미)"100g들이 320 엔. 계절 11 월 ~ 4 월 (5 ~ 10 월은 주문 판매) "くしもち"1 개 80 엔, "두부 산적"1 개 80 엔 "건강 찹쌀떡"1 개 100 엔도 있습니다.