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인증 연도
2001 년
인증의 종류
전통 요리
주요 지역
다 키자와시
요리의 소개
타카키 비와 멥쌀 가루를 맞게 양념을 오지 네요 쪄서 만드는 붉은 떡.
재료
(20 개분) 타카키 비 가루 ... 2 컵, うるち粉 ... 1 컵, 설탕 ... 1 컵, 끓는 물 ... 2 컵, 소금 ... 약 큰술 2/3, 통깨 (수제) ... 1/2 큰술, 호두 ... 40g 물 ... 1 / 4 컵
만드는 법
1. 타카키 비 가루 파는 치 분말을 맞출.
2. 설탕을 1 작은 술, 따로 둔다.
3. 볼에 소금과 설탕을 넣고 뜨거운 물을 부어 잘 섞는다. 이것을 1로 넣고 잘 반죽한다.
4.3을 적당한 크기로 15 ~ 20 분 찐다.
5.2 설탕과 물에 설탕 물을 만든다.
6.4 공을 가지고 조금 식어 호두와 참깨를 넣고 5에서 손을 적시면서 털이 될 때까지 잘 반죽한다.
7. 작동 판에 감자 녹말을 깔고, 먹기 쉬운 두께로 편 썬다.
요리의 포인트
1. 만드는 법 4에서 증기가 균등 걸친 같이 크기를 모은다.
2. 잘 반죽 年波이 나온다.
3. 여름철 가공은 수분을 줄이고 딱딱한 맛을 진한하고있다.
사사키 사트 씨의 「타카키 비 떡 "
연락처 타키시 오사와 鶴子 2-1
전화 019-684-1366
FAX 019-684-2772
설명 출장 시연 가능. 2 주일 전까지 예약 필요.