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인증 연도
2001 년
<* 인증의 종류 *>
새로운 향토 음식
주요 지역
오슈시
요리의 소개
깨, 매실, 쑥 등으로 자연의 색조를 낸 쌀가루 과자.
재료
(18 개분) うるち粉 ... 500g, 백설탕 ... 300g, 온수 ... 400cc, 소금 ... 약간, 녹말 ... 약간, 베이킹 소다 ... 약간, 참깨 ... 100g, 매실 ... 5 ~ 6 개, 쑥 ... 80g
만드는 법
【작업에 들어가기 전에 사전 준비를 해두]
1. 참깨는 미리 볶아 둔다.
2. 매실 장아찌는 곱게 새겨 둔다.
3. 쑥은 끓는 물에 베이킹 소다를 약간 넣고 삶아 믹서에 갈아 페이스트에 둔다.
1. 가루에 뜨거운 물을 더해 귓불의 부드러움 질 때까지 반죽. 증기대로 잘하기 위해 반죽을 5 ~ 6 등분으로 뜯어 찜통에 20 분간 찐다.
2. 뜨거울 때 볼에 옮겨, 소금 약간을 가장 한 덩어리로 만들어 손에 설탕을 대면서 소리. (설탕은 10 회 정도로 나누어 넣는다) 살갗 정도에 깰 때까지 반죽한다.
3. 반죽을 3 등분하고 각각에 깨, 매실, 쑥을 첨가하여 골고루 섞는다.
4. 녹말을 붙이고, 막대하고 김발에 かたどり을하고 1 개를 6 등분으로 새기는.
요리의 포인트
1.자가 생산의 金札 쌀 "첫눈"을 사용하고 쌀 소비 확대에 노력하는 것과 동시에, 직접 만든 매실 장아찌, 자생 쑥 등 사용하고 극력자가 생산물 자연의 것을 사용하도록 노력 있다.
2. 설탕을 넣을 때 한 번에 넣으면 걸쭉한 녹아 버리므로, 설탕을 손에 바르면서 반죽이 포인트입니다. 뜨겁기 때문에 화상하지 않도록주의한다.
3. 삼색 외에도 계절을 도입하고, 호박, 즌다, 팥 등의 재료로도 만들고있다.
이토 세이코 씨의 '삼색 다 · 아 · 나 "
가게 이름 에사 고향 시장
위치 오슈시 에사 구 아타고 자 금곡 83-2
전화 0197-31-2080
FAX 0197-35-8239
HP 주소 http://jaefurusato.jaesashi.or.jp/s000001/home/
일 /
영업 시간 9 : 00 ~ 18 : 00
정기 휴일 설날 만
설명 200g들이 200 엔
가게 이름 타하라 직산 (타하라 직산)
위치 오슈시 에사 구 다하라 자 사와다 전에 74
전화 0197-32-2116 (FAX 겸)
설명 200g들이 200 엔