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인증 연도
2001 년
인증 유형
전통 커즌
주요 지역
야마다
요리 소개
쌀가루로 만든 만두와 같은 과자. 참깨 냄새와 노란색 분말은 향이납니다.
자료
(40 개) 밥 가루 ... 300 g, 참깨 ... 30 g, 설탕 ... 150 g, 키나코 ... 20 g, 소금 ... 약간 ... 뜨거운 물 ... 1.5 ~ 2.5 컵
만드는 방법
1. 밥에 밀가루를 넣고 끓는 물에 끓인 다음 귓볼처럼 튼튼하게 빻습니다.
2. 적당한 크기, 롤 및 스팀으로 약 10 분간 부셔주십시오.
3. 찐 후에는 그릇에 참깨와 소금을 넣고 식힌다.
무더기 4.3을 넣고 설탕을 한 번 끓으면 네 부분으로 반죽합니다. 견고 함이 좋으면 손을 만지며 젖으십시오. 가래를 잡아 당겨서 스트레칭하기에 충분히 부드럽게 만드십시오.
5.30g의 크기로 둥글게하고 모양을 만드십시오. 이 만두의 중간에 손바닥으로 굴려서 모양을 만듭니다.
※ 끓는 물의 양에 따라 부드러움이 다르므로 원하는대로 조정하십시오. 또한 여름철보다 겨울철 더 많은 온수가 사용됩니다.
요리 지점
1. 김을 내고 반죽 할 때 충분히 반죽하십시오. 반죽하는 법을 모르는 사람은 단단하고 금이 간다.
2. 설탕을 따로 따로 첨가하십시오. 한꺼번에 분리하여 정리하는 것은 어렵습니다.
3.3. Kinako는 밀가루로 뿌려 야합니다. 많이 넣으면 그릇에 들어갈 때 맛이 달라집니다.
4. Kinako는 밀가루로 뿌려야한다. 많이 넣으면 그릇에 들어갈 때 맛이 달라집니다.
5. 야마다 마치에서는 기념품으로 「나나 메베이」(햇볕에 말려서 마른 것)와 「야마다 센베이」(나베 이에 구운 것)를 만들고 있습니다. 그것은 확립되었다.
치요 카와 테루의 「야마다 센베 모찌」
문의 야마다 초 오사와 6-48-3
전화 0193-82-2470
설명 이웃 인 경우 출장 데모를 실시합니다.