志多見 경단

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Noda

인증 연도

1997 년

전통 요리

노다 무라

팥과 녹두의 "앙"에없는 독특한 향기, 맛이 좋아 흑설탕과 잘 익숙하다. 원래 志多見은 구황 식품으로 저장되어 있던 것이지만 자연 식품 붐의 여파로 주목 받고왔다.

밀가루 ... 1kg, 志多見 앙 ... 500g, 흑설탕 ... 150g, 백설탕 ... 400g 소금 ... 조금

1. 志多見은 햇볕에 잘 건조시켜 피부를 취한다. (절구에 나긴 맥주병으로 치면된다)

2. 재 물에서 쓴맛을 취하면서 부드럽게 익힌다. 몇 번이나 교체하면서 익힌다. (10 ~ 15 시간)

3. 끓인 志多見의 물기를 탈수하여 손으로 으깬, 흑설탕과 백설탕, 소금 약간을 섞어 팥고물을 만든다.

4. 밀가루를 물에 반죽 경단 피부를 만들어 志多見 팥고물을 넣어 둥근 찜통에 찐다.

1. 천일 건조한 志多見는 오랜 저장이 근무. 앙하고도 냉동이 근무 때문에 필요할 때 사용할 수있다. 잿물로 잘 쓴맛을 취하는 것이 중요하다. 영양 성분도 정백미에 필적 할 정도이고, 특히 열량, 단백질, 지질, 탄수화물은 쌀만큼의 영양소를 가지고있다.

志多見 전승 그룹 "志多見 경단"

가게 이름 휴게소 "것이다"산지 파 아뿌루

위치 노다 무라 자 노다 31-31-1

전화 0194-71-1700

일 /
영업 시간 8 : 30~18 : 00

정기 휴일 매월 첫째 화요일

설명 "志多見 '는'도토리 '의 것. 2 개들이 200 엔 소량 판매이므로 전화 확인.