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인증 연도
1999 년
인증의 종류
새로운 향토 음식
주요 지역
이치 노세 키시
요리의 소개
산 백합 뿌리를 사용한 새로운 향토 음식입니다.
재료
(5 인분) 미 ... 150g, 떡 행복 ... 60g, 녹말 ... 200g, 우유 ... 300cc 백합 뿌리 ... 3 ~ 4 톨, 흰깨 ... 50g, 오오바 ... 5 개, 황 설탕 ... 50g, 간장 ... 약간, 유카리 ... 10g, 가루 설탕 ... 약간, 튀김 기름 ... 적당량
만드는 법
1. 쌀과 행복에 인편으로 한 백합 뿌리 약 3 개분을 더해 밥을 넣는다.
2. 조금 식힌다.
3.2의 밥을 볼에 넣고 녹말 150g 우유 200cc를 조금씩 더해 귓불 정도의 굳기에 반죽.
4. 백합 뿌리 1 정향을 안에 넣고 3을 한입 크기의 크기로 반올림하여 충분한 끓는 물에 삶아 준다.
5. 흐르는 물에 몹시 열을 취하고 소쿠리에 올린다.
6. 삼색 경단을 만든다.
[A. 참깨 맛]
1. 황 설탕 (80g), 간장 약간, 물 (50cc)를 끓여 5 만두를 넣고 흰 깨를 고물.
[B. しそ味]
1.5 만두에 유카리를 묻혀 오오바로 감싼다.
[C. 유리 뿌리 튀김 만두]
1.5 만두에 백합 뿌리를 묻어 반올림에서 삶. 데친 것을 더욱 튀김 가루 설탕을 뿌린다. (간장이라도 좋다)
요리의 포인트
1. 백합 뿌리의 생 저장 어렵 기 때문에 인편에 풀어 살짝 쪄서 파우치에 넣어 냉동 보관 해두면 언제든지 사용할 수있다.
2. 성인병 예방 건강 식품으로서 또한 옛 향토 요리의 배열로, 참깨와 행복, 백합 뿌리 믹스 만두를 만들었다.
3. 유리 뿌리의 맛을 살리기 위해 경단 중에도 백합 뿌리를 넣는다.
사토 노리코 씨의 「유리 뿌리 경단 "
연락처 이치 노세 키시 히가시야마 마치 장판 자 남산 계곡 43-13
전화 0191-47-3550
설명 백합 뿌리는 계절 한정 품 (10 ~ 4 월) 예약은 1 개월 전까지.