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인증 연도
1999 년
인증의 종류
전통 요리
주요 지역
마키
요리의 소개
산야의 은혜를 만주에 투입 해 만든 쑥 만두입니다.
재료
(40 개분)
[떡]
찹쌀 (마키 동화 마을 산 히메노모찌) ... 1kg, 쑥 (끓여 すりこ木 등으로 잘게 물기를 짜낸 것) ... 140g, 무거운 것 ... 약 10g, 백설탕 ... 60g, 소금 ... 10g, 밀가루 ... 5g, 녹말 ... 조금 【팥고물】
팥 · 이와테 오노 말 ... 700g (삶은 상태 ... 1kg), ざ ら 째 ... 700g, 황 설탕 ... 200g
만드는 법
[떡]
1. 찹쌀은 약 5 시간 물에 담근 후 30 분 정도 찐다.
2. 식힌 후 25 분 정도 搗 (개)하고는 한 번 찬물에 담가 식힌 후 쑥, 설탕, 소금, 밀가루를 섞어 넣고 7-8 분 붙는다.
【팥고물】
1. 팥은 3 시간 정도 물에 담근 후 손으로 소쿠리에 대충 훑어 물기를 뺀다 (이렇게하면 모래 나 먼지가 잘 취할 수있다.)
2. 물에서 삶아 익혀 지나면 한번 물을 버리고 1 시간 반 정도 익힌다.
3. 삶은 물을 자른 팥에 설탕을 넣고 약한 불로 저어하면서 1 시간 정도 끓여 마지막에 소금을 넣고 마무리한다.
4. 반죽에 팥소를 감싸고 만주를 마무리한다. (취 가루에 녹말을 사용한다.)
요리의 포인트
1. 떡을 붙 주면 재 빠르게 찬물에 가지고 가고 두번 당합니다.
2. 물자는 모든자가 생산 또는 동네의 산야에서 채취 한 것만을 사용합니다.
닛타 치 씨의 "쑥 찐빵"
가게 이름 농산물 직매소 "푸른 하늘"
위치 마키 동화 마을 安俵 6 구 94
전화 0198-42-3152
HP 주소 http://www2.pref.iwate.jp/~hp0505/syoku/shisetsu02.html
일 /
영업 시간 9 : 00 ~ 18 : 00
정기 휴일 연말 연시
설명 쑥 만두 5 개들이 400 엔, きびまんじゅう 5 개들이 400 엔, そばまんじゅう 5 개들이 400 엔, きりせんしょ 5 개들이 300 엔
가게 이름 마호로 바의 마을 물산 센터
위치 마키 동화 마을 土沢 6 구 107
전화 0198-42-2058
FAX 0198-42-2620
일 /
영업 시간 9 : 00 ~ 18 : 30
정기 휴일 1 월 1 일 ~ 3 일 매월 둘째 수요일
설명 쑥 만두 5 개들이 400 엔, きびまんじゅう 5 개들이 400 엔, そばまんじゅう 5 개들이 400 엔, きりせんしょ 5 개들이 300 엔