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인증 연도
헤세이 12 년
인증의 종류
특산 가공품
주요 지역
오슈시
요리의 소개
衣川 지역의 특산품 인 가루기루과 율무 가루가 들어간 明烏 같은 과자.
재료
(10 인분) 율무 가루 ... 200g, 상남 가루 ... 100g, 박력분 (ㅁ) ... 50g, 上 白 설탕 ... 220g, 가루기루 ... 50g, 호두 ... 30g, 탈지 ... 2 큰술, 참깨 (검정) ... 2 큰술 잔 우유 ... 300cc 강
만드는 법
1. 율무 가루와 밀가루는 2 회 선별.
2. 가루기루는 葉先 분만 데쳐 굳게 짜 세세하게 새겨 둔다.
3. 냄비에 우유와 上 白 설탕을 넣고 끓여 녹여 약한 불로하고 1 토막 가루를 속이되지 않도록 조금씩 넣어 練り合わせる. (10 분 ~ 15 분)
4. 냄비를 불에서 내려 가루기루을 더해 버무린다.
5. 볼에 상남 가루, 우유, 다진 호두, 참깨를 미리 넣어두고, 거기에 4를 넣고 손으로 반죽.
6. 조열을 취할 경우, 형태를 정돈 한 후 die-cut 완성.
요리의 포인트
1. 우유와 설탕을 넣고 끓인다 때문에 타기 쉽기 때문에 불기운을 조절하면서 가루를 練り合わせる.
2. 충분히 반죽 것이 입맛의 장점과 부드러움 조언이다.
사쿠라다 광자 씨의 「만점의 별 "
연락처 오슈시 衣川 구 古戸 405
전화 0197-52-4010 (FAX 겸)
설명 인근 시정촌에 출장 시연 가능.