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인증 연도
1998 년
인증의 종류
특산 가공품
주요 지역
기타 카미시
요리의 소개
빨리 파는 마늘을 사용한 바삭 바삭 씹는 맛이있는 된장 절임입니다. 마늘의 냄새가 적은 것도 특징입니다.
재료
(약 20 분)
마늘 ... 10kg, 간장 ... 1.8 리터, 설탕 (ざ ら 째) ... 1.3kg, 된장 ... 6kg
만드는 법
1. 마늘은 잎 기지에서 길게 빼앗아 깨끗이 씻어 물기를 뺀다. (1 일 음건한다.) 마르면 줄기를 짧게 자른다.
2. 간장에 설탕을 끓여 빗질.
3. 설탕이 녹아되면 된장을 넣고 저어 가며 끓인다. 비등 직전 된장이 뿌쯔 뿌쯔하기 시작한 곳에서 불을 멈추고 완전히 식힌다.
4.3에 마늘을 넣고 중석을한다.
5.3 개월 ~ 4 개월 정도부터 먹을 수있다.
요리의 포인트
1. 마늘은 빨리 파는한다. (잎이 파란 중 6/20 정도가 기준) 제품을 바삭 바삭 씹는한다. 맛의 기미를 잘한다.
2. 된장을 해결할 때 끓여한다.
3. 마늘을 넣을 때는 제대로 식혀에서.
4. 저장은 서늘하고 어두운 곳에 둔다.
와다 미애 씨의 '마늘의 된장 절임 "
가게 이름 JA 우리 중앙 물산 하우스 '악마의 찻집 "(북상 시립 「귀신의 관」에 인접)
장소 기타 카미시 和賀町岩崎 16-126-1
전화 0197-73-8023 (FAX 겸)
정기 휴일 매주 월요일
설명 200g 입 1 봉지 350 엔, 예약 주문도받습니다.