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인증 연도
1997 년
인증 유형
전통 커즌
주요 지역
한 단계
요리 소개
히가시야마 마치는 한때 밀 생산 지역 이었기 때문에 "키리 베이트"는 종종 간식과 스낵으로 먹습니다. 그것은 천천히 손으로 반죽되기 때문에 좋은 질감과 질감이 특징입니다.
재료
(5 인) 밀가루 500 그램, 소금 30 그램, 물 200 그램, 누들 스프, 닭고기, 마이코, 다진 파
그것을하는 방법
1. 30 그램의 소금과 500 그램의 밀가루를 섞는다. 200ml의 물을 넣고 부드럽게 섞는다.
2.1의 밀가루가 젖 으면 손으로 문지릅니다. 3 ~ 4 시간 동안 놓아두면 시노가 나왔다.
3. 시즌이 끝나면 그것을 판에 놓고 롤링 핀으로 펼칩니다. 0.5와 두꺼운 접이식 스크린을 만드십시오.
4. 큰 냄비에 물을 많이 넣고 삶아 끓인다. 필터 팬을 위해 씻으십시오.
다른 냄비에 누들 수프를 요리하십시오.
6. 닭고기를 자르고 간장과 소스로 볶습니다. 마이코와 계절 요리. 다진 된 녹색 양파 다진.
7. 조리 된 "키리 밥토"를 위에 놓고 위에 닭고기, 마이코 및 샬롯을 놓고 뜨거운 누들 스프를 넣습니다.
요리 지점
1. 밀가루에 소금물과 물을 넣고 손으로 문질러 3 ~ 4 시간 정도 담근다.
2. 글루텐이 많은 밀가루를 강한 밀가루로 사용하십시오.
산업 직접 중심의 전통 공예 협회 "키리바토"
대표 사토코 사토에게 연락
이치 노 세키시 히가시야마 쵸 타카와 즈 쿠로 모리 14
전화 0191-47-2772
참고 장거리의 경우 스탬프 보드와 롤링 핀을 준비하십시오.