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인증 연도
1999 년
인증 유형
전통 커즌
주요 지역
도노
요리 소개
"젖은 쌀"은 쇼세이 (Shosei) 기간 동안 도노 (Tono) 지역의 민간인들이 먹는 독특한 지역 요리입니다. 그 당시에 기록 된 자료는 거의 없었지만, 나는 지혜와 영리한 식습관을 좋아했다. 여기에 소개 된 "더러워진 쌀"은 오늘 재현됩니다. 계절 제품은 쌀에 첨가되고 말린 오징어로 맛을 낸 다음 신선한 주스를 부어 먹습니다.
재료
(미츠바, 세리 등) 10 g, 튀김 (입욕제) 10 g, 피부 (말린 오렌지 껍질) 1 큰술, 적당량의 다시마, 1 / 2 찹쌀 (예 : 쌀 200 g, 무 20 g, 당근 20 g, 2 스푼의 호두, 조미료 2 리터 된장국 2 리터의 쌀 숲 180 ml, 간장 180 ml
그것을하는 방법
1. 조금 더 쌀을 요리하십시오. 무우와 당근을 부드럽게 자른 다음 끓여 국물에 소금과 김치를 넣는다.
2. 잎에서 녹색 잎 줄기를 요리하고 5 분 안에 잘랐다.
3. 깊은 프라이팬에 조미료 해결책을 추가하고 작은 조각으로 요리하십시오. 부드럽게 호두를 구이.
4. 말린 오렌지 껍질로 잘라냅니다. 말린 표고 버섯은 달콤하고 매운 요리로 잘리고, A 조미료에 약간의 설탕을 넣어 액체를 얻습니다.
소금, 술, 간장으로 다시마를 만들어 봅시다.
6. 쌀 위에 위의 재료, 젓가락 및 로프를 놓습니다.
7. 필요에 따라 땅 푸딩과 양념을 넣고 오징어에서 따뜻한 수프를 부어 먹습니다.
요리 지점
1. 엄선 된 제철 재료를 엄선.
2. 맛을 선택하고 잘 보입니다.
3. 성분 혼합 중에 균형을 유지하기 위해 성분을 시식합니다.
신선한 수프는 재료의 맛으로 양념을합니다.
이케다 (Ikeda)의 "볶음밥"(Kazarishi)
가게 이름 패밀리 레스토랑 "풍차"
도노 카노 노 오카, 도노 사오리 쵸 신주쿠 역 8-2-1
전화 0198-62-0222
팩스 0198-62-0205
HP 주소 http://www.thr.mlit.go.jp/road/koutsu/roadstation/iwate/iw17.html
영업일 / 영업 시간 4 월 1 일 ~ 10 월 15 일 11 : 00 ~ 19 : 00
10 월 16 일 ~ 3 월 31 일 11 : 00 ~ 17 : 30
매월 넷째 목요일 정기 휴가
통역 식사 ¥ 1,500 ¥ 15 명 이상 사전에 예약하십시오.