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인증 연도
1996 년
인증 유형
전통 커즌
주요 지역
오우 저우시
요리 소개
"호두 두부"는 쟁반이나 의식과 같은 작은 음식에서 사시미를 대신하여 사용 된 에사시의 일품입니다. 그것은 일반적으로 당신이 원한다면 일반적으로 달콤한 신랄한 소스와 생강 주스를 추가하는 데 사용되는 무 슬라이스와 함께 제공됩니다. 차를 털어내는 것이 아니라 차를 준비하는 것입니다.
재료
호두 커널 200g, 요시노 쓰레기 200g, 설탕 400g ~ 500g, 소금 1 작은 술, 물 1,800ml (겨울 2,000ml)
그것을하는 방법
1. 너트로 호두를 갈아서 물에 부어서 닦으십시오.
2. 끓인 요시노 부스러기와 설탕을 냄비에 넣고 저어주고, 파우더가 녹 으면 불에 태우십시오.
3. 중 열에 약 10 분 동안 주걱으로 저어주세요. 전체가 두껍고 강하고 가볍게 저어 주면 (약 20 분) 소금을 넣고 끝냅니다.
4. 경사지는 싱크대에 넣고 식힌다. 그것은 상온에서 4-5 시간 동안 치료합니다.
5. (소스) 된장 200g, 설탕 2 큰술, 생강즙 3 큰술, 술 1 큰술, 물과 잘 섞는다.
요리 지점
Kurumi 좋은 onig있다.
생산의 목적은 호두를 더 잘 만드는 것입니다. 물의 양은 여름과 겨울에 따라 다릅니다.
3. 열을 가하고 저어 준다. 그러나 전체적으로 고형화되면 화염이 약해져 완전히 섞일 것이다.
에리카 사사키 (Erika Sasaki)의 "Walnut Tofu"
문의 : 오슈시 에사 시구 후지 사토 테라 다 29
전화 0197-39-3455 (팩스)
에사시 지방 문화 박물관 체험 센터 (10-20 명) 시범 시연. 예약은 7 일전에해야합니다.
관련 웹 사이트 http://www.esashi-iwate.gr.jp/bunka/