수제 메밀 국수 (이치 마치)

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Ichinohe

인증 연도

1996 년

인증 유형

전통 커즌

주요 지역

한 가구

요리 소개

· 약간의 메밀 국수 · 조금 검은 색과 우아한 색.

재료

(15 인분) 메밀 가루 1kg, 물컵 1 병 (200ml), 온수 60 % (분말 상태를 고려한 것)

그것을하는 방법

1. 메밀 가루에 부드럽게 물을 담그고, 부드러 우면 뜨거운 물을 넣고 끓인다.

2. 신속하고 신중하게 몰드 한 다음 나무 보드에 얇게 바르십시오.

3. 메밀 가루를 끈적 거리지 않게 뿌려 약 8 개로 자릅니다.

4. 끓인 물로 끓여 메밀 국수를 삶는다. 삶아서 젓가락으로 저어주고 잠시 동안 요리 한 다음 몇 초 동안 요리하십시오.

5. 물을 즉시 넣고 물을 2-3 번 교환하고 철저히 씻으십시오.

6. 삶은 경우 즉시 끓이는 것이 가장 좋습니다.

요리 지점

1. 메밀 가루의 상태를 확인하고 열을 조정하십시오.

너가 너무 많이 요리하면, 메밀은 부드럽고 맛이 없어 질 것이다.

그것은 파와 코코아와 같은 메밀 가루와 섞일 수 있습니다.