수제 메밀 국수 (쿠지시 야마가타 쵸)

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업데이트 날짜 : 2019년 03월 16일

Kuji

인증 연도

1996 년

전통 커즌

쿠지

그것은 가장 대표적인 메밀 가루입니다. 가끔 음식, 음식 및 정원 조건을위한 것입니다. 과거에는 마을 주민들이 의식의 아침에 소바 만들기에 많은 도움을 주었고 대부분의 사람들은이 기술을 가지고 있지만 최근에는 그 수가 적었습니다.

(30 공) 메밀 가루 2kg, 계란 5 ~ 6 개, 두부 1 개

1. 메밀 가루를 반죽 그릇에 넣고 중간에 두부를 넣고 계란을 넣고 서서히 가루를 부순다.

2. 전체가 완성되면 그것을 세 번째 칸으로 나누고 한 칸에 놓습니다.

당신이 잘 지내다면, 다시 그것을 끊으려고 노력하십시오. 좋은 계절이 있습니다.

국수와 함께 꺼내십시오. 2 ~ 3mm의 두께로 펴면 끝에서 접혀서 잘립니다. 절단 직후에 끓으십시오.

5. 뜨거운 물로 충분히 끓인 다음 차가운 물로 씻어서 끈적 끈적한 피부가 없도록합니다. 냉수로 씻으면 메밀 국수가 자랄 수 없습니다.

6. 소스에 가볍게 삶은 오징어 맛이 나는 것을 시키십시오.

나루야 자연 식품 학회의 "수제 메밀 국수"

상점 이름

쿠지시 야마가타 초 시모 하타 나루타니

전화 0194-75-2034 (팩스 작업) (7 부 토미 집을 대신하여)

영업일 / 영업 시간은 예약시에만 가능합니다.

야마가타의 향토 요리도 있습니다. 체험도 가능합니다 (예약 필수).