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인증 연도
2001 년
인증 유형
전통 커즌
주요 지역
야도 마을
요리 소개
달콤한 맛을 지닌 아름다운 쌀가루 과자. 야호리에서는 히나 축제에서 "히나 만주"와 "기린 신소"와 함께 만든 "수마". 그것은 달콤한 것으로 쓰여졌 고, 그것의 형태, 국가 기반 과자에서옵니다. 하마는 카마 쿠라 (Kamakura) 시대의 중간에 교토의 과자 가게에서 시작했다고 전해지고 있으며, 시대와 함께 가정의 향토 요리에도 전해지고 있다고합니다.
자료
(8 병) 채찍 파우더 ... 500g, 설탕 ... 300g, 소금 ... 조금 끓는 물 ... 2.5 컵 (매실 식초와 함께 국물의 일부를 뽑는다), 밤 한 조각 가루 ... 조금 색칠하기 위해 요 모기 (냉동) ... 30 g ... 녹색, 호박 (파우더) ... 30 g ... 노랑, 절인 매실 스프 ... 100 cc ... 적색, 그것의 잎 ... 30-50g ... 적색 ※ 착색료는 분체 500g에 각각 첨가하는 양입니다.
※ 유형은 절단 유형을 사용합니다.
만드는 방법
1. 가루에 뜨거운 물을 넣고 끓으십시오.
2. 증기선으로 약 20 분간 찜질하십시오.
3. 증기선에서 꺼내어 그릇에 붓습니다.
4. 뜨거운 동안 유봉에 설탕을 넣고, 뜨거워지면 설탕으로 손을.니다.
5.4에 원하는 색소를 넣고 15 ~ 20 분을 더하십시오.
6. 막대기를 넣고 감자 녹말을 뿌린 금형에 넣으십시오. 곰팡이가 생기면 실을 사용하여 원하는 크기로 자릅니다.
요리 지점
1. 김이 나는 시간에주의하십시오.
2. 속임수는 뜨거울 때마다 조금씩 설탕을 뿌리는 것입니다.
3. 착색에는 천연 성분을 사용하십시오. 포도도 기쁘게 생각합니다.
"Tokuda (Tokuden) Suma"다나카 세츠코
연락처 야도 마치 오가타 키타 코리 야마 7-56
전화 019-697-3297
설명 배달 전의 데모가 가능합니다. 1 주일 전에 예약해야합니다.