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인증 연도
1999 년
인증 유형
새로운 지역 음식
주요 지역
시즈쿠이시
요리 소개
모로 하야의 말린 백색 분말로 만든 떡입니다.
자료
(약 8 개)
차가운 빻은 밀가루 (찹쌀) ... 1 컵, 물 ... 3/4 컵, 설탕 1/2 컵, 흰색 다진 된장 ... 200g, 소금 ... 조금, 녹말 가루 .. 적당량, 모로 히야 파우더 ~ 적당량, 키나코 ~ 적당량
만드는 방법
【Anne】
1. 흰 토끼를 12 시간 동안 물에 담그십시오. 물을 두 번 교체하십시오.
2. 삶은 토끼를 소쿠리로 삶아 부드러워지면 그릇에 넣고 물로 5 ~ 6 회 씻은 다음 천에 넣고 물을 짜십시오.
3. 설탕 2 개를 냄비에 넣고 물이 없어 질 때까지 잘 섞는다.
4. 30g 정도로 돌리십시오.
【떡】
1. 차가운 물과 설탕, 물을 냄비에 넣고 주걱으로 삶아서 단단한 경우에는 모로 하야 가루를 넣고 잘 섞는다. 색상 상태를 보면서 Morohaya 분말을 첨가하십시오.
동등한 부분으로 나누고 가지를 모양으로 감싸십시오.
3. 키나 파우더를 바르고 마칩니다.
요리 지점
1. 밀가루를 반죽 할 때 천천히 부드럽게 천천히 반죽하여 투명하게 만듭니다. (끈적 끈적한 피부를 결정하는 중요한 작업 과정입니다.)
2. 밀가루는되도록 미세하게 갈아서 사용하십시오.
3. 수분 함량은 밀링 시간에 따라 다르기 때문에 떡을 만드는 데 사용되는 물의 양을 조정해야합니다.
4. 흰 콩을 마칩니다. 끓여서 걸러 낸 후 물로 5 ~ 6 회 헹궈냅니다.
5. 모로 하야의 분말은 떡이 인간의 피부로 식힐 때 넣어집니다. 뜨거울 때 색이 아름답게 나오지 않습니다.
우에 무라 타카코 (梅 村 隆子)의 "떡 (떡)"
점포 명 길의 역 「아카네 소세키」재건
시시시 치오 하시 바 사카모토 118-10
전화 019-692-5577
FAX 019-691-2300
HP 주소 http://www.thr.mlit.go.jp/road/koutsu/roadstation//iwate/iw22.html
영업일/
영업 시간 8 : 30-18 : 00
정기 휴일 연중 무휴
설명 250 엔 3 개들이