| ■ | 材料 |
| | （4人または8本）うるち粉200g、くるみ粉20g、しょうゆ40cc、みりん 少々、竹くし8本、熱湯300cc |
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| ■ |
作り方 |
| 1. | ボールにうるち粉を入れ、熱湯をかけはしでかき混ぜ、冷えるまで濡れふきんをかけて3時間〜1晩ねかせておく。
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| 2. | 1をよくこね玉子大にちぎり、さらに2つにわけて丸め、串にさす。これを台の上で掌と棒を使ってうちわ型を作る。
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| 3. | 蒸し器に入れ10分蒸す。
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| 4. | くるみ・しょうゆをかけて焼く。 |
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| ■ |
料理のポイント |
| 1. | うるち米粉ですが、よくしとねると、しなみが出てかたくならない。
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| 2. | 蒸し上がった時冷水をかけるとふきんも取れやすいし、だんごの身もきゅっとしまり歯ごたえがよく、照りも出る。
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| 3. | 2度焼きするのでだんごによく味がしみこむ。
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| 4. | だんごののし方は薄くすること。 |
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| 菊池セイさんの「お茶もち」 |
| 店の名前 | まほろばの郷物産センター |
| 場所 | 花巻市東和町土沢6区107 |
| 電話 | 0198-42-2058 |
| FAX | 0198-42-2620 |
営業日／
営業時間 | 9：00〜18：30 |
| 定休日 | 1月1日〜3日，毎月第2水曜日 |
| 説明 | お茶もち5本入350円、きりせんしょ5個入300円、大福5個入400円 |
| 備考 | ＜土曜市＞花巻市東和町土沢 毎週土曜日11:30〜16:00
＜つちざわ市日＞花巻市東和町土沢 毎月第1・第3日曜日8:30〜10:30 |
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| 店の名前 | Aコープとうわ |
| 場所 | 花巻市東和町土沢6区108-1 |
| 電話 | 0198-42-3118 |
| FAX | 0198-42-3529 |
営業日／
営業時間 | 9：30〜21：00 |
| 定休日 | 1月1日 |
| 説明 | お茶もち5本入350円、きりせんしょ5個入300円、大福5個入400円 |
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