| ■ | 材料 |
| | （36個分）稲きび…1kg（7合）、もち米…500g（3合）、黒豆…100g（1合）、青豆…100g（1合）、黒豆黄な粉…少々、塩…小さじ2 |
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| ■ |
作り方 |
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1. |
きび、もち米を混ぜ合わせてよく洗い、水に一晩ひたしておく。 |
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2. |
豆は別々にふやかしたものを一緒に塩ゆでし、ゆであがったら冷水でさらしておく。（こうすると色がうつらない） |
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3. | きび、もち米のふやかしたものをざるに取り、水を切って約30分蒸す。
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4. | 蒸しあがったものを15分くらい搗き、その後塩を加え均等に混ざるまでさらに搗く。
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5. | 搗きあがったもちをボールに取り、豆を加えよくこねる。
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6. |
バットに取り粉として黄な粉をふっておき、できあがった餅を薄く四角にのばして冷ます。
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7. |
冷めたら食べやすい大きさに切ってできあがり。 |
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| ■ |
料理のポイント |
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1. |
米の餅より「しなみ」「ねばり」が少ないので高齢者にも安心して食べていただける。
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2. |
好みによって、砂糖（約250g）を加えてもおいしい。 |
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| 小原チヤさんの「きび餅」
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| 店の名前 | 農産物直売所「あおぞら」 |
| 場所 | 花巻市東和町安俵6区94 |
| 電話 | 0198-42-3152 |
営業日／
営業時間 | 9:00〜18:00 |
| 定休日 | 年末年始 |
| 説明 | きび餅4切れ入300円、雑穀入りおはぎ4個入300円、きびまんじゅう5個入400円
※夏場は作らない日もあるので要確認。 |
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