| ■ | 材料 |
| | （4人分）小麦粉…200g、むきぐるみ…30g、人参…70g、ごぼう…80g、焼きとうふ…150g、油揚げ…40g、かんぴょう…10g、干ししめじ…15g、しょうゆ…45cc、出し昆布…15cm、煮干し…5〜6本、片栗粉…少々、塩…少々 |
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| ■ |
作り方 |
| 1. | 水に昆布と煮干しで出し汁をつくる。
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| 2. | 人参、ごぼうはいちょう切り、油揚げはせん切り、とうふは菱形切り、かんぴょうは1.5cmの長さに切る。干ししめじは水でもどしておく。
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| 3. | 小麦粉に少々の塩をいれ水でこね親指大位の大きさに分け、くるみを入れて中身が出ないように丸くする。（丸くした”まめぶ”はくっつかないように片栗粉をまぶしておく）
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| 4. | 鍋に2の野菜を入れ、一煮たちさせ、まめぶに入れ、しょうゆ、塩で味をととのえる。 |
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