| ■ | 材料 |
| | （4人分）たかきび粉…200g、熱湯…1カップ、あずき…150g、ザラメ…150g、塩…少々 |
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| ■ |
作り方 |
| 1. | きび粉に熱湯を注ぎ、菜箸でボロボロにまぜたあと、やわらかにしとねる。
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| 2. | 耳たぶくらいのやわらかさにしとねる。このとき、なるべく手粉は使わないようにし、手を水でしめしながらしとねるとおいしくできる。
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| 3. | まないたに棒状にのばし、20個に等分に切り、だんごに丸める。
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| 4. | あずきは粒状にやわらかく煮て、ザラメ、塩少々を入れ、おしるこにする。（200gの時は、古い電気釜を利用するとよい）
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| 5. | おしるこを沸騰させ、丸めただんごを1個ずつ入れ、浮き上がったら出来上がり。 |
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| ■ |
料理のポイント |
| 1. | やわらかめにこねたほうがふんわりとして、おいしい。
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| 2. | うち粉をできるだけ少なくする。
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| 3. | 粉の乾燥状況により熱湯の量は微妙にことなり、手ざわりで判断する。
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| 4. | ふんわりとしたきびだんごは、粉の種類にもよるので購入の時、もち系を選ぶと良い。
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| 5. | きびだんごを茹でてからおしるこに入れると、おいしさが半減する。 |
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| 連絡先 | 大船渡市日頃市町字大迎32 |
| 電話 |
0192-28-2016 |
| 説明 | 自家産のきび粉をもって岩手県内どこでも出前実演。 |
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