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认证年份

1997年

认证类型

新的当地美食

主要区域

岩泉

烹饪介绍

我检查的汤料的味道,揉好的质地,以及Iwaizumi特有的松岛的“气味”,以及这三个节拍的三个节拍一起使它成为“与Matsutake的Hatsutsumi”的味道。您可以在您制作和提供的“Sansui”商店全年品尝它。

材料

(约10人)
[Hittsumi]面粉(强面粉)... 1公斤,水... 600克
[大石汤]水... 3升,厚刨... 10克,花和鲣鱼... 20克,niboshi ... 10克,服务konbu ... 20厘米,干香菇... 1 / 5件(隐藏的味道水平),枫(味霖2,酱油10)... [数量] [覆盖]松茸蘑菇...适量,滚蛋... 10片,Mitsuba ... 10件

怎么做

1.将面粉放入揉捏碗中,一点一点地加水,同时注意面粉的柔软度。揉捏至少20分钟,并给予强大的压力。我把它转了大约2个小时。

2.将热量撒在沸水中,然后放入碗中煮沸。如果热量浮起来,请吸一口气并冷却下来。

3.用香菇,鲣鱼汤和鲣鱼汤。将汤煮沸,但在用枫树调味后,加入松茸蘑菇,加入冷水加水。配上滚蛋和三片叶子。

烹饪点

1.做一个好的汤料。

2.揉好面团,使面团充分拉伸,面团出来。

“Tatsumi与松茸蘑菇”Kuntoko

店铺名称Sansui

Iwaizumicho Iwasen人物Sanbonmatsu 50-2

电话0194-22-3822

营业日/营业时间11:00至15:00

定期假期4月至11月关闭,12月至3月每周六和周日

描述奢华的搭配Imani Matsubara特有的香味。松岛Hitsumi 1800日元,松岛Hitsumi设置餐2,500日元