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认证年份
2000
主要区域
新的当地美食
主要区域
一关
烹饪介绍
三色乌冬面与南瓜，胡萝卜和菠菜混合。
材料
（5人份）面粉（磨粉）... 300克（分别用擀面杖滚动面粉），鸡蛋... 1杯，盐... 3茶匙，南瓜（磨碎）.. 50克，胡萝卜（磨碎）... 50克，菠菜叶部分（煮沸）... 50克，调味......一点点，一点绿叶...一点点Mentsuyu水...... 2杯子，汤料海带... 4厘米，刮段... 3克，酱油... 3.5汤匙味... 1.5汤匙
怎么做
[先煮汤]
1.将海带汤加入鲣鱼，加入酱油和味精，冷却煮沸的肉汤。
[制作乌冬面]
1.在称重除去皮肤和种子的同时将南瓜磨碎，并准备50克果汁。
加入三分之一的鸡蛋，1茶匙。盐和100克面粉，手工揉。 （直到面团坚硬到耳垂为止）
3.人参剥离皮肤，如下1所示。加入三分之一的鸡蛋，1茶匙盐，100克面粉，揉好。
4.将菠菜叶煮沸，暴露在水中，并使用50克砂浆。如在1和3中那样，卷起并放在膝盖上，让它静置约10分钟。
用擀面杖抓住5.1,3和4的成分，折叠并切成5毫米宽。
6.将热水煮沸，然后将煮沸的乌冬面切成沸腾状。在途中给水，如果它变冷，将其暴露在流动的水中并交给你。
7.什锦三色乌冬面放在碗里。
8.搭配小方块的葱花或切碎的蓝紫苏，搭配焖面条。
烹饪点
1.如果你把乌冬面添加到经验丰富的油炸豆腐（小）中，就像Inari寿司一样容易吃，它会受到儿童小吃的欢迎。
我们添加了绿色和黄色蔬菜用于着色和营养考虑。
3.只用蔬菜的水和鸡蛋揉面粉。根据品种的不同，南瓜的含水量不同，如果面团很硬，则增加面团。夏参是苍白的，秋天是黑的。
Toshiko Takeda的“Sancho乌冬面”
联系Ichinoseki City Hanasencho Yushima Hijikata 24
电话0191-82-4543
在需要预约前2周，任何地方在岩手县进行示范。