有关这网页翻译文的告知 这个网页是用机器翻译系统翻译成汉语简体字。
由于机器系统翻译，有可能内容不正确。
有时侯跟翻译前的日语网页的内容也不一样，请多多谅解。
认证年份
2000
认证类型
新的当地美食
主要区域
久慈
烹饪介绍
手工制作的乌冬面配菠菜
材料
（4人）
[荷林面条]面粉（岩手当地面粉）... 400克，菠菜... 150克，盐... 2茶匙，盐水（盐... 1/2茶匙，水... 3/4杯）
[煮汤]开水... 20克，鲣鱼干... 20克，酱油... 2汤匙（夏天，黑口，
冬天很薄□），味... 1汤匙清酒，清酒... 1汤匙[Mediment]葱，姜，腌梅，饺子，芥末等
怎么做
1.将菠菜洗净，撒上盐，用大量热水轻轻煮沸并软化，然后取出冷水。将其切成砂浆，加入2茶匙盐揉搓，用杏猴沥干。
2.将面粉放入碗中，挤压碗的中心，加入1个菠菜和盐水，搅拌均匀。用菠菜水调节盐水的量。将它放在一起，放入塑料袋中，在室温下滚动约一小时。
在面粉上使用擀面杖将面团从3.2上取下并折叠，然后用刀将其切成薄片。
4.放入沸水中，放松3面，再慢煮，煮约3分钟，取适量自来水冲洗干净。
5.用炖和鲣鱼干汤料，将煮沸的味霖与清酒和酱油混合制成酱汁。在夏天，我们使用浓缩酱油作为酸乌冬面，冬天使用淡酱油作为乌冬面。
6.准备季节季节，夏天用面条冷却，冬天凉爽。
烹饪点
乌冬面揉捏至少10分钟，直到它有弹性，如果你放手，它会更好地伸展。
2.确保菠菜色泽良好并且跟踪，以便颜色不会变得太暗。
3.在高温下煮乌冬面。
Shimonotome Tsune的“Horin so udon”
联系方式：Kuji City Yamagatacho Kawai 7-49
电话0194-72-2521
说明如果是山形町附近，可以进行演示。