手工制作的荞麦面（Karumei-cho ）

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Karumai

认证年份

1998年

传统的Cousine

卡鲁米镇

我使用荞麦粉和当地生产的荞麦粉。荞麦面粉是100％，但拥有强大，有弹性的身体。

（4-5人）荞麦粉530g，热水170cc，水120cc（含荞麦水）

1.将荞麦粉放入碗中，加入170毫升热水并混合。平整后，加入约120毫升水。

2.将面粉和水充分混合，双手交叉，将小饺子揉成一个大饺子。

3.揉搓留在碗中的粉末，将其倒入圆锥形饺子中，将面粉撒在面糊上，然后将饺子放入面糊中。

4.在拇指根部推动并伸展。旋转面糊并使用更多面粉使厚度均匀。

5.将面粉涂抹至约2毫米的厚度，将其折叠成三个并将其折叠成两半。撒上面粉，放在上面，向前切菜刀。

6.用一只手提起切碎的荞麦，然后另一只手将面粉撒上。将荞麦面放入沸水中，轻轻地在碗中游泳。

7.一旦下沉侧浮起，将其拉起。将荞麦面放入冷水中。

8.洗净到蓬松不再油腻和油腻的程度。沥干水分，放入碗中。

1.当放入热水并混合时，即使用手掌搅拌，也要将其研磨至细小的细砂压碎。

2.将一两份食物立即放入锅中。

3.在冷水中浸泡时，伸展手指，然后在放松时左右移动双手。

小米公园荞麦面三姐妹的“手工制作的荞麦面”

商店名称小米公园

地方Karume-cho Oji Yamauchi 33-53-1

电话0195-47-145

营业日/营业时间4月中旬至11月30日10：00-17：00

定期休假周一和公众假期后的第二天

说明“扎鲁荞麦面”600日元，“荞麦面套餐”800日元。用石磨研磨的荞麦粉是100％荞麦面。您可以体验荞麦面制作（需要预约，5碗¥3,000）