手工荞麦面（Kuji City Yamagata-cho）

有关这网页翻译文的告知这个网页是用机器翻译系统翻译成汉语简体字。
由于机器系统翻译，有可能内容不正确。
有时侯跟翻译前的日语网页的内容也不一样，请多多谅解。

Kuji

认证年份

1996年

传统的Cousine

久慈

它是最具代表性的荞麦粉。这是为偶尔的膳食，美食和花园条件。在过去，村里的人们在仪式场合的早晨帮助制作了荞麦面，而且大多数人都拥有这种技术，但是最近有更少的人能够做到这一点。

（30球）荞麦粉2公斤，5至6个鸡蛋，1个豆腐

1.将荞麦粉放入揉面碗中，在中间加入豆腐，加入鸡蛋，然后从中间面粉中逐渐搅拌。

2.当整体完成后，将其分成第三位并将其中一个揉在盘子上。

如果你揉得好，试着再打破它。有一个季节很好。

用面条拉出来。当拉伸至2至3mm的厚度时，将其折叠并从末端切割。切割后立即煮沸。

5.用大量热水煮沸，然后用冷水洗净，这样就不会有粘糊糊的皮肤。如果用冷水洗好，荞麦面很难生长。

6.让酱汁具有温和的煮沸和干燥的鲣鱼味道。

Naruya天然食品学会的“手工制作的荞麦面”

商店的名称

放置Kuji City Yamagatacho Shimohata Narutani

电话0194-75-2034（传真工作）（代表7部分Tomi房子）

营业日/营业时间仅在预订时开放

我们还提供山形镇的当地菜肴。经验也是可能的（需要预约）。