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認證年份
2000
認證類型
新的當地美食
主要區域
岩手町
烹飪介紹
柔軟的manju是一種柔軟的豆沙，包裹在麵團中，混合了當地生產的藍莓醬。
材料
（10件）
核桃粉... 200克，溫水... 70克，藍莓醬... 30克，穀物豆醬......
紅豆... 1碗，水... 2.2升，三個熱糖... 600克，頂級白糖... 600克，澱粉糖漿... 200克，鹽... 20克
怎麼做
1.將溫水放入麵粉中揉勻。
2.將床上用蒸汽放入蒸籠中，將麵團平放並蒸汽約30分鐘。
蒸完後，將其快速揉在木板上。 （直到表面光滑）
將4.3放入冷水中煮熱。
將5.4放入球中並用手揉搓。
6.將一些藍莓醬放入稍硬的麵團中。揉捏直到醬汁與麵團均勻混合。 （直到斑駁的圖案消失）
7.將麵團分成10份，然後包裹預先準備好的豆沙。
8.撒上澱粉粉並準備好。
烹飪點
1.用冷水冷卻蒸麵團並揉捏，保持柔軟。
麵團的硬度決定了醬汁的放置時間。如果將醬汁放在麵團揉得太軟的地方，就很難整理出形狀。
3.快速製作麵團很重要。
饅頭的顏色很穩定，因為藍莓醬不添加任何添加劑。 （鎮上的生活改善小組正在加工，糖含量達到40度。那些使用添加劑的藍莓醬的顏色變化很快。）
5.整體製作並冷凍使用。
Takuhiro Nishida的“Blueberry Manju”
店鋪名稱西田餃子店
岩手鎮Oza Numamiya 8-30
電話0195-62-2224
傳真0195-62-4655
營業日/
營業時間為8:00至19:00
1月1日至3日定休日
說明1件100日元
商店路站“Ishigami Hill”產品直接設施的名稱
岩手鎮王子Ikaichi 10-121-20
電話0195-61-1600
惠普地址http://www.thr.mlit.go.jp/road/koutsu/roadstation//iwate/iw21.html
營業日/
營業時間為9：00-18：00