老化型奶酪.

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Hanamaki

認證年份

1996年

認證類型

特色產品

主要區域

花卷

烹飪介紹

作為一種火鍋，作為砲塔的材料，作為開胃小菜的項目。

材料

乳酸菌，牛奶，凝固酶，鹽，不添加任何添加劑

怎麼做

1.牛奶滅菌68度，最終溫度65度30分鐘

2.起始添加，乳酸發酵CH ₁ 1,500cc O-180 1,500cc

3.添加10克至200升的凝乳酶

4.將凝乳切成片，攪拌並加熱6mm見方切2小時攪拌

所有關閉後1小時乳清切除1/2乳清

6.擠壓擠壓

7.鹽漬成型后鹽醃100kg / 180g

8.塗蠟後1週乳液塗佈3天后老化