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認證年份
2000
認證類型
傳統食物
主要區域
西和賀
烹飪介紹
將新鮮去皮的紅色根部用棍子梳理，直到厚出來。
材料
（10人份）200克水，50克味噌，一點味酒，1茶匙醬油，1茶匙糖，1分鐘。
怎麼做
1.去除水中的紅色根，取出皮膚和細根，並清潔乾淨。
2.將洗過的“水”放在砧板上，用擀麵杖敲打。然後用刀切碎。切碎，直到它很厚。
把一些味噌放入研缽中揉搓。加入糖，味霖和醬油來調味。將切碎的水混合在裡面。
4.放入碗中，將切碎的海藻放在上面，然後將其放在上面。
烹飪點
1.使用紅色根部（因為粘性很強）
2.在砧板上用擀麵杖攪拌均勻（更粘）
3. 6月份纖維柔軟時收穫水，通過製作“Mizu-tataki”進行冷凍保存。無論季節如何，它總是被吃掉。
Sumi Terui的“Mizu Tataki”
聯繫6-9-1 Nishiuchi Wakamachi Sawauchi
電話0197-85-2630
說明縣內任何地方的交付演示。表演期間為5月至9月。