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認證年份
1997年
認證類型
傳統食物
主要區域
久慈
（照片左側）Karako炸白鮭，（右圖）醃三文魚子
材料
【蝦炸雞】
Shiroko ... 2只動物（4）
醃汁（大蒜... 1個以上（shibo湯），根姜... 1個（shibo湯），味霖......一點，醬油... 50毫升，酒...一點點）
油炸麵粉一個金槍魚的雞蛋......一杯清酒，適量的清酒，鹽...一點點，糖...一點點（比鹽更多）
怎麼做
【蝦炸雞】
1.用鹽水充分洗淨並瀝乾。
2.將Shiroko切成3至4厘米，在泡菜中醃製3至4天。
將麵包屑放在3.1的禿蘿蔔上，使其油炸。
【鮭魚子醃菜】
1.從雌性小雞的腹部取出卵巢，輕輕推出中間的卵，將它們分開。然後，用鹽水（飽和鹽水）洗滌小雞的卵。
2.用鹽水將雞蛋洗3次，以獲得新鮮的氣味。
3.在酒糟中加入鹽和糖，使其味道更好。用紗布包裹鮭魚子，用酒糟和泡菜之間的剪刀4-5天。
森喜朗先生的“三文魚菜”
聯繫Kuji市長Uchimachi 44-92-1
電話0194-53-5666
描述湯，冰頭，鮭魚子等。