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認證年份

2000

認證類型

傳統食物

主要區域

宮古

烹飪介紹

傳統的區域菜餚,用黑色海帶和大豆,香菇和胡蘿蔔烹製而成,可以在宮古市收穫。

材料

(10人份)2份黑色海帶(70),50克大豆,30克胡蘿蔔,10克乾香菇(約3大塊),5湯匙醬油,1湯匙糖,1湯匙清酒,1湯匙味霖,1 /2茶匙,煮沸的湯杯5(用海帶和香菇蘑菇後面的湯和燉煮)

怎麼做

1.將海帶浸泡在水中20至30分鐘並排乾後,將海帶折疊成三片並用從末端繞來的捲覆蓋。 Kizamu從捲起的海帶結束。

2.大豆在水中過夜。將香菇放回水中躺下,讓胡蘿蔔也躺下。

3.將煮好的海帶和味噌湯加入鍋中,用大豆和香菇煮一次。

煮好大豆後加入胡蘿蔔煨。

5.將胡蘿蔔煮熟後,用人參,味,清酒,醬油,鹽和文火煮一下。 (5到10分鐘)※你可以隨意加胡椒。

烹飪點

1.由於新產品很硬,加入2-3滴醋,然後放入碗中煮。多年來,海藻可以原樣返回。

2.最近,有些情況下我們可以添加可以在當地收穫的shirazu。此外,經常使用綠豆。