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認證年份
1997年
認證類型
特色產品
主要區域
托諾
烹飪介紹
它是一種使用自身生長的材料製成的泡菜，不使用任何添加劑，並改善保質期。
材料
[第一次醃製]山牛蒡... 10公斤，鹽... 1公斤，水... 1 doo，重量...約5公斤[調味品]
[第2次酸洗]醬油... 1碗1碗5去，米林... 5去[第3書酸洗]第2次酸洗液，醪（煮醬油）... 1碗， 2~3公斤內醬
怎麼做
1.收穫牛蒡牛蒡後，將其洗淨並用第一次鹽醃的量將其加鹽約一個月。
2.充分沖洗並排出鹽漬材料。
將第二道醃製醬汁的調味料混合併煮沸，當它變熱時，加入2並浸泡約15天。
將4.3加入濾鍋中，加入果汁，煮沸煮沸，然後在牛蒡中撈起。
從第5.4次起，您想添加油等，並重複醞釀過程。 （如果你每年浸泡，不要丟棄調味液，並在明年的泡菜中加入醬油）
烹飪點
1.山羊蒡，蘿蔔等是泡菜的成分，它們自己種植，並堅持不加任何添加劑。
2.至於泡菜，這種方法是通過自己積累經驗而不是教學來建立的。
這些食材首先是鹽漬的，第二次用醬油和醬油醪浸泡幾次。
4.每次浸泡，將醬汁煮沸，不會產生黴菌，延長保存期。
它是在5.4個月的時間內精心製作的。
Kikuo Ichinokura的“山牛蒡泡菜”等
聯繫首頁0198-68-2311
路邊車站“Tono windy hill”的名稱
Tono City Saori-cho Shinsato 8-2-1
電話0198-62-0222
惠普地址http://www.thr.mlit.go.jp/road/koutsu/roadstation/iwate/iw17.html
開放時間4月至10月8：00-19：00 11月至3月8日：30-17：30
1月1日至3日定休日
解釋山牛蒡300g 500日元Kikutamari醃製鹹菜100克100日元美濃Mushinanban 400克500日元